Poudres de fruits
Les poudres de fruits sont surtout riches en micronutriments, elles sont donc particulièrement adaptées à une utilisation dans l’alimentation et les compléments alimentaires.
Les poudres de fruits sont surtout riches en micronutriments, elles sont donc particulièrement adaptées à une utilisation dans l’alimentation et les compléments alimentaires.
Les poudres de fruits diffèrent énormément en fonction des fruits, notamment en termes de composition. Des analyses détaillées des poudres de fruits individuelles sont toujours disponibles le cas échéant.
Les principales propriétés des poudres de fruits sont les micronutriments qu’elles contiennent.
La plupart de ces micronutriments se trouvent principalement dans la peau. C’est spécifiquement cette partie du fruit qui est présent dans nos poudres.
Nous obtenons nos poudres de fruits après le séchage du tourteau récolté à partir du pressage des fruits (la pulpe). Après avoir enlevé les pépins (utilisés pour extraire l’huile), il nous reste les résidus de fruits séchés. Ces résidus se composent principalement de la peau du fruit en question et des poudres de fruits.
Nos poudres de fruits sont utilisées directement dans l’alimentation pour la préparation de biscuits ou de pain. Tant la teneur en fibres que les micronutriments sont importants dans le choix de la poudre.
Les concentrations élevées de PAC – par exemple dans la poudre de canneberges – ou d’anthocyanidines dans la poudre de myrtilles sont particulièrement importantes pour les compléments alimentaires. La poudre d’argousier se distingue par ses concentrations élevées en acide gras essentiel Ω7.
Nos poudres de fruits peuvent également être utilisées comme matière première pour l’extraction de colorants naturels.