Vruchtvezels
Vruchtvezels zijn vooral rijk aan micronutritiënten, wat hen uiterst geschikt maakt voor een toepassing in de voeding als in voedingssupplementen.
De eigenschappen van vruchtvezels
Nutritionele analyse
De vruchtvezels verschillen van vrucht tot vrucht vrij sterk qua
samenstelling. Gedetailleerde analyses van de individuele
vruchtvezels zijn steeds te verkrijgen.
- Vezels: >50%
- Proteïnen: 7-12%
- Lipiden: 3-15%
- As: 1-3%
- Vocht: 5-8%
Rijk aan micronutritiënten
De belangrijkste eigenschappen van vruchtvezels zijn de micronutriënten die ze bevatten.
- Het veenbesvruchtvlees is rijk aan proanthocyanidinen (de
zogenaamde PAC’s). - Het duindoornvruchtvlees bevat een hoge concentratie aan
Ω7-vetzuur (net zoals Ω3 en Ω6 een essentieel vetzuur). - Het blauwe bes-poeder bevat hoge concentraties aan
anthocyanidinen die de blauwe kleur aan de vrucht geven
en die gekend zijn als antioxidanten. - Daarnaast vind je in de vruchtvezels belangrijke concentraties
aan vitamines, mineralen en andere sporenelementen.
De meeste van deze micronutriënten zitten voornamelijk in
de schil. Het is juist dit deel van het fruit dat een belangrijk bestanddeel uitmaakt van onze vruchtvezels
Oorsprong
Wij verkrijgen onze vruchtvezels na drogen van de perskoek uit de vruchtenpersing (de pulp). Na de verwijdering van de pitten (die gebruikt worden om de olie uit te persen) blijven de droge vruchtenresten over. Deze bestaan voornamelijk uit de schil van de desbetreffende vrucht en de vruchtvezels.
Toepassingen
voeding
Onze vruchtvezels vinden hun toepassing direct in de voeding bij de bereiding van koekjes of brood. Hierbij zijn zowel het vezelgehalte als de micronutriënten belangrijk in de keuze van het poeder.
voedingssupplement
Voor de voedingssupplementen zijn vooral de hoge concentraties aan PAC’s – in bijvoorbeeld veenbespoeder – of aan anthocyanidinen in bosbespoeder belangrijk. Het duindoornpoeder onderscheidt zich door de hoge concentraties aan het essentiële Ω7-vetzuur.
grondstof
Onze vruchtvezels kunnen verder gebruikt worden als grondstof voor extracties van natuurlijke kleurstoffen.
Vruchtvezels – Product overzicht
Poeder
Latijns naame
Bio gecertifieerd
Conventioneel
Vruchtvezels Amerikaanse veenbes
Vaccinium macrocarpon
Bio gecertifieerd
Conventioneel
Vruchtvezels blauwe bes
Vaccinium corymbosum
Bio gecertifieerd
Conventioneel
Vruchtvezels duindoorn
Hippophae rhamnoides
Bio gecertifieerd
Conventioneel
Vruchtvezels geroosterde koffie
Coffea arabica
Bio gecertifieerd
Conventioneel
Vruchtvezels granaatappel
Punica granatum
Bio gecertifieerd
Conventioneel
Vruchtvezels zwarte komijn
Nigella sativa
Bio gecertifieerd
Conventioneel